為什么幾千年過去，茶成了我們的國飲。即使找遍所有在中國發(fā)源的飲料，好像也只有茶最能代表中國人的性格。
仔細想想，會發(fā)現(xiàn)很多原因。東方人的性格是內(nèi)斂的，講究中庸之道，講究“和”，與人相處以德服人。而茶在早期入藥的時候，就是一種藥性很溫和的植物，后來轉(zhuǎn)為食用和今天的飲用。它對人身體的作用也不像酒、咖啡那樣強烈，而是慢慢的滋養(yǎng)，一點點表現(xiàn)出那些讓人愉悅、心神振奮的感受。
對內(nèi)心的影響也是如此。喝茶是一種讓人學會靜下來的事，其中很多物質(zhì)都有使人集中精力、安神放松的作用。這個時候思考問題，往往更加深入。可能這就是早期，茶在宗教里流行的緣故吧。今天很多有名的茶都和寺廟有關(guān)，大紅袍、西湖龍井、福鼎白茶等等，茶幫助僧侶更好的禪定，進入所謂空寂的狀態(tài)。所以茶能成為中華文化的代表，也就不足為奇了。
基于茶，歷史上我們做了很多研究和思考，在確認它對身體特別好之后，開始以茶為主題，創(chuàng)作了無數(shù)的作品(茶本身、茶具、詩歌、沖泡技巧......)。茶可以是柴米油鹽醬醋茶，也可以是琴棋書畫詩酒茶，這樣接地氣又有內(nèi)涵的生活方式，誰不愛呢?
不過有人擔心，年輕人不喝茶，都是上了年紀的人喝，其實不然。如果相比瓶裝、速溶飲料，茶確實顯得繁瑣，可事實上，你只要準備個趁手的杯子，放上茶，倒上熱水，幾分鐘之后一杯香甜的茶就有了。如果你有時間和精力，可以再學會用壺、蓋碗等，看怎么把茶泡的更好喝。
在福建的武夷山景區(qū)周邊，在杭州的西湖畔，在臺北的永康街，現(xiàn)在可以看到很多傳統(tǒng)茶館、現(xiàn)代茶飲店、私人茶空間等并存的現(xiàn)象。
一、佛教的大發(fā)展。
飲茶是一件需要耐心的技術(shù)活，把茶變?yōu)槲幕囆g(shù)更需要一定的思想修養(yǎng)。唐朝多僧，具備精神條件，而僧侶中，又有一大部分是中、上層人士，物質(zhì)條件絕佳。他們有錢有閑，茶文化也就慢慢盛行起來了。
二、科舉制度。
唐朝的科舉制度極嚴，非科第出身者不能成為宰相。每逢會試，監(jiān)考老師和考生們必須住進考場。當時的朝廷會命人將茶送入考場，此時，茶被稱為“麒麟草”。由于科舉考生們來自四海八方，久而久之，飲茶也就成為這些文人的喜好。
三、詩風大盛。
唐朝時期的文人喜飲茶作賦，因而有了不少廣為流傳的詩詞。如李白的《贈玉泉仙人掌茶》，白居易的《茶山境會亭歡宴》等，他們以茶作為另一種高遠的精神寄托，陶冶性情，品茶斗勝，為茶文化的傳播提供了不小助力。
四、茶事大興。
當時朝廷直接提倡飲茶。
五、禁酒令。
唐自貞觀初年到開元末年，一百多年間人口由300萬戶猛增到840萬戶。而安史之亂，直接導致農(nóng)民逃亡，糧食產(chǎn)量一度下降，大量釀酒造成糧食更加緊缺。于是長安禁酒，文人沒有了酒提神，紛紛轉(zhuǎn)向茶。中國茶文化在唐朝的形成標志，就是陸羽著的《茶經(jīng)》。
作為中華文化的符號之一，它就像一個帶我們看世界的眼睛，即使足不出戶，喝茶也是一場旅行。
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